Chocolade muffins

Categorie: Bakrecepten   Aantal: 18 stuks   Bereidingstijd: 25 minuten   Oventijd: 25 minuten

Ingrediënten:

300 g zelfrijzend bakmeel

2 tl bakpoeder

375 ml slagroom

3 eieren

150 g lichte basterdsuiker

250 g chocolade (wit, puur en/of melk)

50 g cacaopoeder

Benodigdheden:

Zeef

Muffinvormpjes

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 190°C.

Doe de slagroom in een kom en voeg de basterdsuiker toe. Klop met een garde (of kort met de mixer) door elkaar. Kluts de eieren erbij en mix er ook kort door.

Zeef het bakmeel, cacaopoeder en bakpoeder bij het natte mengsel en spatel er kort door.

Hak de chocolade in stukjes. Schep ca. ⅔ deel door het chocoladebeslag.

Vul de muffinvormpjes met het beslag tot net iets onder de rand. Verdeel de rest van de stukjes chocolade over de bovenkant van de muffinvormpjes.

Bak de muffins ca. 20 tot 25 min. in de oven tot de muffins goudbruin en gaar zijn. Laat ze vervolgens afkoelen.