Chocolate chip muffins

Categorie: Bakrecepten   Aantal: 12 stuks   Bereidingstijd: 15 minuten   Oventijd: 20 minuten

Ingrediënten:

250 g zelfrijzend bakmeel

1 tl bakpoeder

250 ml slagroom

2 eieren

1 el vanillearoma

120 g suiker

100 g melkchocolade in stukjes

100 g witte chocolade in stukjes

Materialen:

Muffinbakblik

Papieren muffinvormpjes

Bereiding:

Verwarm de oven op 190 graden. Doe de slagroom in een kom en voeg de suiker en vanille aroma toe. Klop met een garde (of kort met de mixer) door elkaar. Kluts de eieren erbij en mix ze er ook door.

Doe het bakmeel en de bakpoeder in een aparte kom. Spatel het natte mengsel korst door het droge mengsel. Voeg de chocoladestukjes toe en schep er ook een keer doorheen. Vul de muffinvormpjes met het beslag tot net onder de rand. Bak de muffins in ca. 25 tot 30 min. mooi bruin. Als je merkt dat ze snel bruin worden zet je ze iets lager in de oven of minder je de temperatuur naar 180 graden.