Gevulde croissants

Categorie: Ontbijt   Aantal: 4 stuks   Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

4 afbakcroissants

1 bol mozzarella

4 cherrytomaatjes

1 tl pijnboompitten

10 blaadjes basilicum

70 g geitenkaas

30 g baconreepjes (uitgebakken)

15 g walnoten (gehakt)

Een paar takjes verse peterselie (fijngehakt)

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180° graden.

Bak de baconreepjes en laat ze uitlekken op een keukenpapiertje.

Hak de peterselie en de walnoten fijn.

Snijd de mozzarella in plakken en de cherrytomaatjes in kwarten. Snijd nu twee croissants vanaf de bovenkant in en verdeel de mozzarella en tomaat hierin. Verdeel hier nu ook de pijnboompitjes over.

Neem de andere twee croissants en snijd deze ook vanaf de bovenkant in. Meng in een kommetje geitenkaas, uitgebakken baconreepjes, walnoten en peterselie. Verdeel dit mengsel in de andere twee croissants.

Bak alle vier de croissants af in ongeveer 7 min.

Snijd in de tussentijd fijne reepjes van de basilicum en verdeel deze, als de croissants uit de oven komen, over de variant met mozzarella. Druppel een beetje honing over de croissants met geitenkaas.