Hartig ontbijttaartje

Categorie: Ontbijt   Aantal: 2 stuks   Bereidingstijd: 15 minuten   Oventijd: 20 minuten

Ingrediënten:

2 plakjes deeg voor hartige taart

75 g spekjes (vega) (Garden Gourmet)

6 gedroogde tomaatjes

2 eieren

4 el room

1 snuf oregano

Peper en zout

Boter of olie om in te vetten

Basilicum om te garneren

Benodigdheden:

2 ovenvaste schaaltjes van 12 cm

Bereiding:

Verwarm de oven op 180°C.

Vet de schaaltjes in. Leg de velletjes deeg erin.

Bak de spekjes licht krokant en laat uitlekken op een keukenpapiertje.

Verdeel de spekjes over de schaaltjes met deeg. Bewaar er eventueel een paar om er later bovenop te doen.

Snijd de gedroogde tomaatjes in stukjes en verdeel ook over de schaaltjes.

Klop de eieren los met de room, oregano, peper en zout. Giet het mengsel over de schaaltjes. Doe dan eventueel de overgebleven spekjes erop.

Bak de hartige ontbijttaartjes ca. 20 min. in de oven tot het mengsel gestold is.

Garneer voor het serveren met wat verse basilicum.