Lammetjes Paas kwarktaart met meringue

Categorie: Bakrecepten

Ingrediënten:

1x Dr. Oetker Citroen Kwarktaart

250 ml slagroom

500 ml magere kwark

60 g boter

250 g ananas (of ander fruit) uit blik

Decoratie:

1 pak Dr. Oetker Meringue Mix (genoeg voor 2 taarten)

2 marshmallows

Decoratiestiften van Dr. Oetker

Materialen:

Mixer

4 prikkertjes

1 springvorm (24 cm)

Bakplaat met bakpapier

Spuitzak met spuitmondje

Bereiding:

Verwarm de heteluchtoven op 110°C (elektrisch 120°C / gas oven stand 1). Meng de Mix voor Meringue met 60 ml water in een kom en klop met een mixer in ca. 4 min. stijf. Je kunt testen of de meringue stijf genoeg is door de kom ondersteboven te houden zonder dat de meringue mix er uit loopt. Doe het mengsel in een spuitzak en spuit kleine toetjes op een bakplaat met bakpapier. Zet de bakplaat 60 min. net onder het midden in de oven. Laat daarna de schuimpjes nog 2 uur met gesloten deur in de oven afkoelen.

Ondertussen maken we de Kwarktaart Citroen. Leg het velletje bakpapier uit de verpakking op de bodem van de springvorm en klik de rand er op. Smelt de boter in een pannetje. Schep de kruimelbodem mix er door. Verdeel het mengsel over de bodem en druk aan met een lepel. Zet de bodem 10 min. in de koelkast.

Klop de taartmix met 400 ml water in een kom en mix 1 min. op de laagste stand. Voeg de kwark en ongeklopte slagroom toe en mix 2 min. op hoge snelheid. Snijd de ananas in stukjes en dep droog met een keukenpapiertje. Leg 1 stukje ananas apart voor de neus en schep de rest door 2/3 van het taartmengsel en giet over de bodem. Verdeel daarna de andere 1/3 deel van het mengsel er bovenop zodat je een egale bovenzijde hebt. Zet de taart ca. 2,5 uur in de koelkast.

Dan zijn de taart en de meringue schuimpjes ongeveer tegelijk klaar. Snijd met een mes voorzichtig langs de rand van de springvorm en verwijder de rand. Leg op de buitenste rand een ring van meringueschuimpjes. Maak daaronder nog een halve ring van schuimpjes en daaronder nog een paar. Leg het stukje ananas in het midden als zijn neusje. Maak met de decoreerstiften de ogen en mond. Prik 2 prikkers iets uit elkaar in de marshmallow voor zijn oren. Trek met de decoreerstiften een rondje er op. Steek de prikkers in de zijkant van de taart en druk ze goed aan. En klaar is je vrolijke lammetjes taart!

Tips:

Met de meringue mix maak je genoeg schuimpjes voor 2 taarten, maar je kunt de resterende schuimpjes natuurlijk ook gewoon opeten of er een lekker toetje van maken.

Bewaar de taart in de koelkast. Wil je deze taart een dag van te voren maken? Maak en bewaar de taart en de schuimpjes apart en decoreer de taart pas op de dag zelf. Zo blijven de meringue schuimpjes het krokantst en het lekkerste.