Oranje cakejes

Categorie: Bakrecepten   Aantal: 12 stuks   Bereidingstijd: 25 minuten   Oventijd: 25 minuten

Ingrediënten:

250 g zelfrijzend bakmeel

1 tl bakpoeder

250 ml slagroom

1 el sinaasappelrasp

2 eieren

120 g suiker

Kleurstof geel en rood

125 g poedersuiker

Sprinkles en/of vlaggetjes

Materialen:

Mixer (van ca. 20 x 20 cm)

Muffinbakblik

Papieren muffinvormpjes

Kom

Bereiding:

Verwarm de oven op 180ºC. Doe de slagroom in een kom en voeg de suiker toe. Klop met een garde (of kort met de mixer) door elkaar. Kluts de eieren erbij en mix er ook kort door.

Zeef het bakmeel en bakpoeder bij het natte mengsel en spatel er kort door. Doe de sinaasappelrasp er bij. Voeg een beetje gele en rode kleurstof toe tot het beslag een beetje oranje kleurt.

Vul de muffinvormpjes in de bakvorm met het beslag. Bak de muffins ca. 20 tot 25 min. in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat ze vervolgens afkoelen.

Meng de poedersuiker met een beetje gele en rode kleurstof. Voeg ongeveer een halve el water tot een stevig oranje papje. Besmeer de cakejes hiermee en bestrooi eventueel met wat sprinkels en/of steek er een vlaggetje in.

Tip: Wil je een natuurlijke oranje kleurstof gebruiken, ga dan voor geconcentreerd wortelsap of oranje siroop.