Spinaziesalade met kaasschnitzel

21-08-2021 08:00

Categorie: Hoofdgerechten   Aantal: 2 personen   Bereidingstijd: 20 minuten

 

Ingrediënten:

100 g verse spinazie

250 g aardbeien

2 kaasschnitzels

1 el amandelschaafsel

125 g pasta

1/2 komkommer

1 mango

 

Dressing:

1 el citroensap

1 el honing

1 tl mosterd

2 el olijfolie

Snuf peper en zout

 

Bereiding:

Kook de pasta gaar in een pan met water. Snijd ondertussen de komkommer en mango in blokjes. Snijd ook de aardbeien in stukjes. Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar. Verhit een beetje olie of boter in een pan en bak de kaasschnitzels mooi goudbruin.

Verdeel de spinazie over 2 borden. Schep hier wat komkommer, mango en aardbeien over. Besprenkel met de dressing. Leg de kaasschnitzel hierop en bestrooi met amandelschaafsel. Serveer de salade lauwwarm.

Terug