Recept van de maand

Elke maand plaatsen wij een nieuw recept op de website. Wij hopen dat jullie het zullen kunnen maken en dat jullie het lekker zullen vinden.

Dit is het recept van: september 2026

Herfstsalade met paddenstoelen

Categorie: Lunch   Aantal: 2 personen   Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

200 g champignons (of paddenstoelen)

2 sneetjes brood

50 g roquefort kaas of gorgonzola

Scheut balsamicoazijn

75 g rucola melange

Handje cranberries

Olie of boter om mee te bakken

Bereiding:

Rooster het brood in een pan of broodrooster krokant en snijd in stukken. Snijd de paddenstoelen en champignons in plakjes en voeg toe aan een pan met wat olie of boter. Voeg ook een scheutje balsamicoazijn toe en bak ze ca. 5 min.

Verdeel ondertussen de sla over 2 borden of kommen. Steek het brood er tussen. Schep de gebakken champignons en paddenstoelen er op. Kruimel wat roquefort of gorgonzola er over. Bestrooi de herfstsalade met wat cranberries. Zowel lauwwarm als koud lekker.