Recept van de maand

Elke maand plaatsen wij een nieuw recept op de website. Wij hopen dat jullie het zullen kunnen maken en dat jullie het lekker zullen vinden.

Dit is het recept van: juli 2021

Pastasalade met meloen

Categorie: Hoofdgerechten   Aantal: 2-3 personen   Bereidingstijd: 35 minuten

Ingrediënten:

150 g pasta

1 kleine cantaloupe meloen

1 puntpaprika

50 g veldsla

1 flinke kipfilet van 250 g

50 g geitenkaas

Handje verse blaadjes basilicum

Olie om te bakken

Dressing:

2 el olijfolie

1 tl mosterd

1 el honing

Bereiding:
Als je de meloen wilt gebruiken om de salade in te serveren snijd je hem eerst doomidden en verwijder je met een lepel de pitten. Snijd daarna met een mes het vruchtvlees er uit. Breng een pan met water met een snufje zout aan de kook en kook de pasta in ongeveer 10 min. gaar. Giet de pasta af en spoel af met koud water. Bestrooi de kip met wat peper, zout en paprikapoeder en bak deze in een pannetje met een beetje olie mooi bruin en gaar van binnen, dit duurt ongeveer 8 min. Snijd de meloen en de puntpaprika in stukjes. Meng de ingrediënten van de dressing door elkaar. Schep de sla, paprika, meloen en de dressing door elkaar. Snijd de kip in stukken en schep samen met de pasta door de salade. Serveer de salade in de meloen of in een kom en verdeel de basilicum en de geitenkaas er over. Deze salade is zowel lauwwarm als koud lekker.